お正月の和食

12月の料理教室は、お正月の和食料理でした。


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ピントが浅すぎて、たこの和風カルパッチョがボケちゃったけど・・・
柿とかぶのなます、ロースハムのペースト、鶏皮の煮こごり、福の角皿の中には豆きんとん。

丁寧に下処理をした里芋の煮物椀。
里芋が苦手なのに、ぬめぬめ感がなくなるような下処理をしたおかげで、
全然抵抗なく、頂けました。スゴイ。あえて作ろうとは思わないけど、
もし、里芋をもらうことがあれば、このレシピでお吸い物を作ろうと思う。

初めて食べた蒸し寿司。
寒い時期に冷たいちらし寿司より、温かいお寿司を食べたいよね。

イマドキの金柑は昔に比べ、皮まで美味しいので、少しの蜂蜜で美味しくマリネ風。

今度のお正月は、喪中なので静かに過ごさなきゃいけないのだけど・・・
おせち料理は好きじゃないので、今回のお正月の和食を頂いて、過ごす予定。
でもね、もう1人の飼い主が、意外と苦手な食材が多いんだよね。
というか、あえて食べたくない食材・・・柿、煮こごり、里芋、ゆりね。
ちなみに、私も同じものが苦手なので、ちょうどよいけど。
一緒に長く暮らしていると苦手なものまで似てくるのかしら!?　何か違うもので代用します。

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