春のブランチ

4月は、春のブランチをテーマにしたメニューでした。

ポーチドエッグとアスパラガスのサラダ。
沸騰しているお湯の中へ、そぉ～と卵を入れてポーチドエッグを作ります。
黄身はトロトロ、白身はふんわり。上手に出来ました。

ポップオーバー。中は空洞で、まるでシュークリームのクリームなし。
パンみたいな、シュー生地みたいな、両方を併せ持った食べ物です。

魚のダシから丁寧に作ったシーフードチャウダー。サイコロ状のトマトが入ってます。

デザートは、あまおうを使った苺のデザートスープ。
裏ごししているので、苺のツブツブがなくなり、舌触りがとってもスムース。
脇に添えられているのは、gavottesというフランスのクレープクッキー。
サクサクとした軽い食感で、アイスクリームと一緒に食べても美味しそう。

来月は中華料理とのこと。今からとっても楽しみです。