美味しいパン屋さんに出会いました。「製パン雅」さん、10月11日にオープン、26日に行ってきました。軽井沢の「ベーカリー＆レストラン沢村」で修行されたんだとか。そこがベースだけど、それに自分なりにアレンジして作っていると伺いました。
バゲットは、クラストの香ばしさとクラムのもちっと感。パンオルヴァンは、酸味が少し感じられ、水分量が多めなクラム。レーズンずっしりなノアレザン。サクサクなヴィエノワズリ―。全部、美味しかった。やっぱりバゲットやパンルヴァンなどハード系が美味しければ、他のパンも美味しい。
製パン雅さんは、近いうちに人気店になると確信。また再訪します。
製パン 雅 (池下/パン)
★★★☆☆3.59 ■予算(昼):～￥999
tabelog.com
頻繁に買いに行くのはここ。バゲットは好みの小麦粉じゃないので買わないけど、ソンプルサンやハイジ、マシカクがお気に入り。
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