【磯沼ミルクファーム/八王子】まるでバター?みたいなジャージー牛のヨーグルト「天使のほほえみ」が絶品だった

牧場で買ったおみやげのヨーグルト。

天使のほほえみヨーグルト | Isonuma Milkfarm powered by BASE
【日経プラス1 全国ごちそうヨーグルトランキング4位入賞】一言で言うと、「特濃ヨーグルト」です。ただ、一般的に売られている「濃いヨーグルト」が牛乳(もしくは脱脂粉乳)に、クリーム分や油脂類を足すことで濃さを上げるにに対し磯沼牧場の「天使のほほえみヨーグルト」原料は生乳100%。(余計なクリーム・油脂を使いません)ですが...

牧場の売店で買いました。ジャージーミルクを一晩寝かせて作ってあるそうです。

この本に磯沼ミルクファームさんが紹介されています。

ヨーグルトの本
エムディエヌコーポレーション
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市販のものとは違って、原料は生乳100%。それなのに、ヨーグルトの上の部分がバターみたいに固まっていて、脂肪分の多さに驚きました。いやぁ、びっくりしました。めちゃくちゃ美味しかった。

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